不少人圖快或者方便，直接用熱水管里的水做飯或燒開水。但電熱水器和燃氣熱水器內置的水膽和管道經過長時間使用，會出現金屬銹蝕和雜物沉淀，隨水流出。

此外，還會有結垢現象，水溫升高時，水垢中的重金屬元素可能會溶出。經常用這樣的水做飯會引起消化、神經、泌尿、造血、循環等系統的病變。太陽能熱水器里流出的水問題更加嚴重。

由于熱水器安裝在樓頂，其中的水要用泵預先打上去，經過集能管的熱交換將水加熱。這就相當于一個高層建筑樓頂的高位水箱，而高位水箱是要定期清洗的，否則金屬銹蝕、微生物及其代謝產物會污染水體。

熱交換需要一個過程，水在其中滯留的時間也比較長，同樣會出現類似高位水箱中發生的現象，而一般卻沒有清洗程序，這樣的水不適合飲用或直接用來做飯。