夏季炎熱，是細菌性腸道傳染病的高發(fā)季節(jié)，此類疾病發(fā)病突然、癥狀嚴重，并且常常造成許多人同時患病，影響很大。由此可見：
　　1、 食堂和家庭采購副食品要嚴格把好質量關，切不可為貪便宜而購買變質的禽、蛋、肉和水產品。
　　2、 菜要燒熟煮透，吃剩的菜放在冰箱里過夜再次食用時應重新回鍋加熱。
　　3、 購買易生蟲的蔬菜如雞毛菜、如菜葉鮮嫩無蟲眼，應留意是否被違章使用了劇毒的甲胺磷農藥，購回家摘去黃葉后，應用水浸泡半小時以上，中間換水2-3次，然后再烹調，但注意不要切碎后浸泡，以免蔬菜中的水溶性維生素流失。
　　4、 冰箱內貯存食品或使用刀、砧板加工食品時，都應該生熟分開。
　　5、 不喝生水、也不去夜排擋就餐和購買無證經營的盒飯。
　　6、 飯前用流動的水洗手。
　　7、 發(fā)現食物有異樣或異味應立即棄用，不要指望再煮沸燒透能保證安全。
　　8、 洗干凈的碗筷應由其自然干燥，不要擦干后存放。
　　9、 夏季多吃些醋和大蒜，有助于預防腸道傳染病。
　　10、一旦發(fā)生家庭中同時有三人以上出現嘔吐、腹瀉等腸道傳染病癥狀，應在去醫(yī)院就癥的 同時及時向徐匯區(qū)疾病預防控制中心報告。