日常生活中，用井水、泉水特別是以深井水作為生活用水的人都會(huì)發(fā)現(xiàn)，在燒水用的水壺里，或盛熱水的水瓶里，常常會(huì)積聚厚厚的一層水垢，這水垢就是水中的礦物質(zhì)經(jīng)過(guò)加熱沉淀聚積而成的，質(zhì)地堅(jiān)硬，甚至像石頭一樣。所以，有的人認(rèn)為常吃這種富含礦物的深井水或泉水，就容易患膽石癥。甚至有的人取類(lèi)比象，害怕喝了這種水會(huì)像水瓶一樣，在腸壁上或膽囊中形成礦物沉淀積聚。其實(shí)，這種想法是沒(méi)有科學(xué)道理的。

上面談到，膽結(jié)石中的主要化學(xué)成分是膽固醇和膽色素。在膽汁中這二種成分在多種因素制約下，穩(wěn)定環(huán)境遭到破壞，才會(huì)發(fā)生膽固醇結(jié)晶聚積，或膽紅素鈣形成沉淀，進(jìn)而形成結(jié)石。而這二種因素形成的結(jié)石，其化學(xué)成分非常復(fù)雜，分子結(jié)構(gòu)屬有機(jī)化合物類(lèi)。那么水垢的化學(xué)成分則主要是鈣與鎂的化合物，以碳酸鈣為主，而碳酸鈣在膽結(jié)石中即使有，其含量也是非常小的，何況也沒(méi)有哪項(xiàng)科學(xué)實(shí)驗(yàn)證明飲水中含鈣量高，吃了以后會(huì)引起膽汁中鈣含量增高，并產(chǎn)生鈣鹽沉淀的結(jié)論和報(bào)道。流行病學(xué)調(diào)查發(fā)現(xiàn)飲食習(xí)慣、經(jīng)濟(jì)條件、生活水平有一定關(guān)系，但跟飲用富含礦物水與否沒(méi)有多大關(guān)系，那些常飲含礦物質(zhì)較多的地區(qū)人口膽石發(fā)病率也不比以含礦物質(zhì)較少的水為飲用水的地區(qū)人口多。因此，不必?fù)?dān)心常飲富含礦物質(zhì)的水會(huì)引起膽結(jié)石。